À L’Atelier de Planterose, la cuisine rime toujours avec saisonnalité, partage et transmission. Alors que les vignes se parent de leurs plus belles teintes automnales et que les vendanges battent leur plein dans notre magnifique région, nos élèves en C.A.P. Cuisine et en C.A.P. Commercialisation et Services vous ont préparé un programme gourmand placé tout entier sous le signe du raisin. Deux menus spéciaux à réserver en ligne.
PROGRAMME
Mardi 13 octobre, au restaurant pédagogique, 17 € vin inclus
Sangria blanche
Pressé de veau en gelée aux raisins blancs et noisettes
Dos de truite des Pyrénées, beurre blanc au raisin
Fondue de poireaux, pommes vapeur persillées
Feuille à feuille, crème légère à la vanille et raisin
Jeudi 15 octobre, au restaurant pédagogique, 17 € vin inclus
Sangria blanche
Tartare de l’océan au raisin muscat, citron vert et herbes fraîches, tuile croustillante
Filet mignon de porc rôti, jus réduit au raisin rouge
Grappe de raisins rôtis, écrasé de pommes de terre à l’huile de noix, betterave confite
Clafoutis aux raisins noirs et miel
Vendredi 16 octobre, au restaurant pédagogique
Nous aurons le plaisir d’accueillir cette année encore 2 classes de l’école primaire du village avec 3 ateliers : réalisation du dessert (atelier cuisine) ; initiation à la dégustation de raisin (atelier service) ; mini jeux en anglais (initiation).
